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「（正月の宝船“福禄寿について）禄は、財の事です。お金持ちで位も高い人の事を、“禄高と言って表現してきました。お金も位も低い人を“ろくでなしといいますね（笑）」

「（正月の宝船“福禄寿について）福は、人の幸せを意味します。人と人との関わり方で幸せになる様に心掛けて、自分で幸福を作ることです」

「目を瞑って全てから孤立してみると気付きがある。何かに気付いて欲しい！！小さな気付きも宝となる。努力こそ気付きに導いてくれる。努力も気付きも共に夢への大きな力であり宝です」

「体作りは人生づくり　食は夢へとどく道を作る（それは元気）　あなたの夢に必ずとどく　必ずとどく　それを自然の力が約束してくれる　本物は変わらぬ自然」

「食は心を変える　食は命も変える　食は人生も変える　食は心も変える　食は人の命も変える　そして人生を歩いていく力（ちから）となる」

「私は90才をわが人生（仕事・生き様）を最高にしようと決めてます。だから、60才、70才にどんな難しい事柄や苦しい事があったとしても、90才が最高になるための今であると思えば、何となく乗り越えられます」

「命にも旬があります。総て旬はあっという間に過ぎ去ります。命の旬、体の旬が去っても、“心・“思い・“考えには旬が無く、命を生き生きと輝かせてゆくときは真盛です。心はエンドレス」

「命（メイ）は食に在り」

「気付きと築きは同じ意味」

「真面目・忍耐・努力に勝る才能はない！成功に早道・近道・要領よくの近道はない！をモットーに、まだまだやりたいことが沢山」

「お店で、輝く宝石を身にまとい、食事中のお客様のテーブルを回るのは私の舞台。ひとつが何十億円のジュエリーはすべてが舞台衣装。仕事以外はいっさい身に付けない。グロテスクになるほど付ける（笑）のは、お客様に楽しんでいただきたいだけ」

「どんな環境においても、周囲に影響されることなく自分を見失わない。志と誇りは高く、凛として女らしく生きてゆきたい」