「空虚な議論の時代は終わった。終わったのだ。行動の時が来た」

「無駄な時間を省くには、可能な限り最高と呼べる人材を揃えること」

「運命の転換にどういう風に対処するかが、勝者と敗者を分ける」

「金は目的ではない。金ならもう十分、一生かかっても使い切れないほど持っている」

「一旦負けることによって、勝つための新たな戦術が見えてくることがある」

「成功は特別の人ににしか解き明かせない神秘などでは決してない」

「金持ちは難しい問題を解決できるから金持ちなのだ。問題から成長することを学べ」

「今の重要な問題は、政治が不名誉なことだ。いい人は政府機関に入ったりしない」

「世の中に信じる者はいないと思え」

「腐敗したメディアが選挙を不正に操作し、私に濡れ衣を着せ、嘘を広めている」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン