「俺に勝てるのは、俺だけだ」

「諦めなければ必ずできるとはいわねぇ・・けど、諦めたらなんも残んねぇ」

「なんで強い方が試合を楽しんじゃいけねーんだ。弱すぎて相手にならねー方が悪いんだろーが、逆に謝ってもらいたいぐらいだぜ」

「必要なのは理屈なんざじゃねえ・・信頼だ」

「・・・テキトーだろ、どーせ「ここで黒子がパスするかも」とか考えてる程度だ、けど毎日一緒に練習してりぁ鉄道の考え方もなんとなくわかるもんだ、・・・必要なのはリクツじゃねぇ信頼だ」

「きっとチャンスってのは誰にでもくる。努力してる奴してない奴、どんな奴でも。けど それを掴むのはやっぱ努力してる奴であるべきだと思う」

「目をつぶれば試合のシーンが浮かぶんだ。ずっと忘れていたあのカンジ、胸がしめつけられて吐き気みたいなむかつきがあって、頭がガンガンする忘れかけて懐かしんではみたものの、いざ、また味わってみればなんのことはねぇ。結局変わらず苦いだけだ。最悪の夜だったぜ・・・けど、だからこそ今はバスケが早くしたくてしょーがね」

「俺に勝てんのは、俺だけだ」

「昔がどうでも関係ねぇだろ。今は敵だ」

「そーそー、張り切ってくれよ。少しでもオレを楽しませられるようにさ」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ