「こんなに幸せ者だと初めて気づきました」

「やっぱり水泳の時間が多いので大学の友達と遊びに行くっていうのは全然できてないです。でも、結局はないものねだりだと思ってます。普通の大学生活を送るのは今じゃなくてもできること」

「水泳が終わった後の人生のほうが長いのでしっかり勉強もしていかないと」

「いやいや、あんなんカスです。もっと勉強しないと・・と思いまして。言われた課題をやって先生が言ってることを聞いて授業中、寝ないように頑張るだけですね（笑）」

「特に８００メートルフリーリレーは次のオリンピックは決勝に残るのは当たり前ですし、メダルも狙っていきたい」

「自分はできると思ったら、できると思いますので」

「世界選手権の結果がリオのオリンピックに大きく影響してくるのは間違いない。前哨戦ですからしっかりと勝負にもタイムにもこだわっていきたい。オリンピックの時の種目を考えて出場すると思います」

「北島さんもＭＶＰを取られてそこからさらにアテネ、北京と活躍していったので自分もそれを自信に変えて頑張っていきたい」

「地元韓国で超人気の朴泰桓（パク・テファン＝２５）選手にたまたま勝てたのがＭＶＰになった（理由）と思いますので、朴選手のおかげとも思っています」

「個人的にはアジア大会の４００メートル個人メドレーはびっくりしました。よくあの状態で４分７秒（台）が出たなと。あの状況であのタイムが出せたのは地力がついている」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン