「僕は次のマイケルジョーダンになりたいわけではない。私は、ただコービー・ブライアントでありたいだけ」

「全てのネガティブなプレッシャー、困難は、僕は全て、私の成長のための大切な機会だ」

「僕はより難しいことに惹きつけられる傾向がある」

「不安やプレッシャーとどう付き合うのか。エゴを黙らせるにはどうするのか。そういった内なる戦い全てにどう勝つか？」

「僕のプレイするときの態度、気性、トラッシュトーク、それら全てはそこ（フィラデルフィア）から来てるんだ」

「僕は絶対に勝てるということ以外に興味がない」

「皆さんが僕にしてくれたことは、僕が皆さんにしたことを遥かに超えている」

「僕が恐怖心を力に変えたところを、ファンの皆にも見てもらえた」

「一番大切なのは自分が愛することを見つけること」

「僕の心は批判を受け入れることができる。僕の精神は苦しみにも耐えられる。けれど、僕の肉体はもう潮時だということをわかっている」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン