「（オフの日は）結構、温泉に行ったりします。温泉、好きですね。しょっちゅう行きます」

「とにかく試合を想定して、試合と同じように練習でも集中することを心がけています」

「（卓球の魅力とは？）一番の見所は、ダイナミックなラリーが続くところです」

「卓球をやめる前に 一度でもいいから補助剤なしのフェアな条件で世界の頂点を争ってみたい」

「今日負けたら死にたくなると思ったので頑張りました」

「「頑張った感」を作る日本の練習は「練習のための練習」」

「周りは私のことを「異常」だというが、「異常」だからこそ私は試合で勝てる」

「私は他の日本選手とは違う。最も苦しい道を歩んでいる」

「誰にでも好かれるようないい子ちゃんではチャンピオンになれない」

「卓球は人間を磨き卓球は人間をつくる」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン