「世界を変えるなんて、難しい。でもね、もしきみ自身が変わったとしたら、70億の人が暮らす世界は70億分の1だけ変わる。これはダンスと旅を通じてUSAが手に入れた宝物だ」

「自分を俯瞰(ふかん)で見ているような感覚。この感覚は、人生においてもきっと重要なものだ」

「ひとつのジャンルの人や、政治家だけが変えられる世界じゃないはずだ。俺たちにもできることが、きっとある」

「子どもたちの未来に、何を見せることができるか。それが俺たち、大人の役割なんだ」

「俺は歌うことはできないけど、踊りで世界を変えるきっかけを作りたい。大好きな踊りで、いけるとこまでいきたいんだ」

「自分の夢が、他の人に話して笑われそうな夢でも全然いい。夢は持つだけではなく、言葉にすることでその瞬間から何かが変わり始める」

「子どもが変わるということは、未来が変わるということ」

「ひとつひとつのカケラが集まって、大きなものができていく。夢って、そういうものだよね」

「太陽が沈んで、星になって。そして、太陽が昇り、1日が始まる。船旅をしながら、地球にいることを体感した。俺たちは、星に住んでいる」

「失うことで、新たに得られるものがあるんだ」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ