「空虚な議論の時代は終わった。終わったのだ。行動の時が来た」

「無駄な時間を省くには、可能な限り最高と呼べる人材を揃えること」

「運命の転換にどういう風に対処するかが、勝者と敗者を分ける」

「金は目的ではない。金ならもう十分、一生かかっても使い切れないほど持っている」

「一旦負けることによって、勝つための新たな戦術が見えてくることがある」

「成功は特別の人ににしか解き明かせない神秘などでは決してない」

「金持ちは難しい問題を解決できるから金持ちなのだ。問題から成長することを学べ」

「今の重要な問題は、政治が不名誉なことだ。いい人は政府機関に入ったりしない」

「世の中に信じる者はいないと思え」

「腐敗したメディアが選挙を不正に操作し、私に濡れ衣を着せ、嘘を広めている」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ