「自分で認識している事を最大限やりたい」

「さらに、さらに、さらに・・、突き詰めていくのが重要なんじゃないかと思うんです」

「もっと最高の解ってないのか」

「もっと最適なものってないのか」

「もっといい答えってないのか」

「（答えが）出てくるまで考え続けてるから出てこないことはないと思ってますけどね」

「新しいことを始めるのに最も大事なことは、やり遂げようとする意思です」

「わかるまで考える。出来るまでやる」

「子供の頃からプログラミングをしていた」

「（自身のことを）自分の為だけだったら存在する価値がないですよね、そうしたら別に自分の為に生きたいっていうのは全くない」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン