「寝られないのも、苦しいのも、泣きそうになるのも出演料のうち」

「思い苦しんでる父親を見てたから役者なんて絶対嫌って思てました」

「（寛美さんの言葉）人間性が伸びる時は必ず芝居も伸びる」

「相手を主語でモノを考える。「私が」ではなく「あなたは」を先に見てあげる」

「悲しみは形を変えます」

「重圧は困った時に重圧っていう」

「喧嘩は上向いてしなさい。下は庇（かば）うもの」

「（ガンか発覚した際）今までやってきた事は一回卒業証書をもらった」

「（乳がんになった際）そりゃ、なるやろなぁ〜というくらい疲れてた」

「（もし生まれ変わったら？）なんで明日持っていかなあかん体操服、朝に出してくんねんなぁ！って怒ってるようなお母さんで生きたい」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ