「若者の気どりを笑うことなかれ。彼は自分の顔を見つけようとして、次から次へといろいろな顔を自分につけてみているのだ。」

「若者を非難するのは、年寄りの健康に欠かせぬ要素であり、血行を良くするのにとても役立つ。」

「もし、あなたの「暇」が減っているのなら、注意したほうがいいよ。それは、あなたの「魂」も、減っていることよ。」

「その仕事につきものの単調で嫌な部分が苦にならないなら、その仕事は自分に向いているのだ。」

「借金を返すということは、収入の問題ではない。性質の問題なのだ。」

「挑戦をしようとしない人は、勝利の醍醐味を知ることはできない。」

「人生には目標とすべきことが二つある。第一は自分が欲するものを手に入れること、第二はそれを楽しむこと。なお、第二のことに・・」

「最善でしか満足しない人だけが、最善を手に入れることができる。」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ