「言い訳から卒業しよう常識から卒業しよう昨日の自分から卒業しよう自分さえ決めれば今日が自分の卒業式だ卒業おめでとう」

「楽をして得られるのは『一時の充実』苦しさを乗り越えて得られるのは『一生の充実』」

「自分の感じたことを信じてくれ、そんなあなたの勇気を応援している」

「きっとやりたいことはどこかの別の場所に探しに行くものではなく、自分の心の中にあるもの。あなたのやりたいことは何ですか？」

「自分の大切な友達に胸を張れるように生きるそれが私の目指す生き方」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン