「天文学者が100年かけて解こうとしてきた、ジグソーパズルの最後の1ピースが埋まった」

「見えない宇宙を知りたい」

「見えない宇宙の中でも、究極に見えない天体、それがブラックホール」

「新しい事をやろうとすると、常に作る・・、装置も作るし、プログラムも作る」

「VERAの為にプログラムを作った経験が活きて、ブラックホールの画を描くプログラムを自分たちで作ったという部分に繋がっている」

「宇宙から来る電波ってものすごく弱い」

「動的な姿として明らかにすることが次の課題」

「一番エキサイティングなことは『ブラックホールが見えた』これに尽きますね」

「EHTの一番難しいところは国際協力である※EHT () は、地球規模の電波干渉計を用いてブラックホールシャドウの撮像を目指す国際共同研究プロジェクト」

「（ブラックホールは）銀河の真ん中に実際に巨大なブラックホールがあり、どういう性質を持っているか？それを明らかにすることはブラックホールだけじゃなくて、銀河全体の理解につながる」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン