「今の著作権法は制限が多すぎてクリエイター活動の妨げにもなっており、今後変化が起き情報共有がしやすくなるようになればと思っている」

「楽しみで百科事典を書くタイプの人はとても賢い傾向にある」

「（ウィキペディアの）現在のモデルを大きく変えるつもりはない。情報における赤十字のように商用ではなく、インターネットのために役に立つ慈善事業でありたい」

「真実だけを書こうと掲げても何を書くべきか決める上で大して役に立たない．真実の見定めは人によって違うから」

「私（創業者）がひどいことをすればボランティアは文句なく去るでしょうし私は誰にも指示なんか出来ません」

「一番重要なのは中立性を保つこと」

「地球の誰もが、全人類の知識を集めた宝庫へアクセスできる。それがウィキペディアだ」

「ウィキペディアだけを情報源として使うのは、お勧めできない。いや、もっと言えば、何であっても、それひとつだけを情報源にするのはよくない」

「ロンドンは「不快な」シリコンバレーよりテック企業向き」

「共同作業のテクノロジーが、無料でおもしろいことをやるのを可能にし、さらにそれが無料でライセンスされる。それを応用するとすれば、たとえば教育者たちが集まって一般のための教材をつくるようなこともできます」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ