「物事ってとんとん拍子にいくより、困難があるほうが、先に嬉しさがある」

「恋をしたい気持ちはあるけど、「いいな」程度じゃイヤなんだよね。「この人しかいない!」そう思えるような運命の相手じゃなきゃね」

「行きたくないなら行かなきゃいいムリしなくていい」

「傷くらいあったほうがいい。生きた証じゃん」

「失敗したほうがおもしろいというか、思い出に残る」

「最後のほうでは泣いている顔とかも見えた。オレたちは台湾で仕事をしているわけじゃないのに、どうして涙が出るほど思ってくれるんだろうって。もちろん、うれしいけど、オレなんてそれほどのものでもないのにとか、いろんな気持ちが混ざるんだよね。だから現地の新聞に載ったときも、こんなにでっかく載っちゃっていいのかって」

「忙しいときほど自分の趣味をやりたくなっちゃう。それが出来ていれば、よし、明日からまた仕事頑張ろうか、みたいになる」

「ちょっと時間をおいて、気づいたことがある。ぼーっとする時間のとき、自然とおまえのこと考えちゃう。・・・・やっぱおまえがいないと、ダメかも。カズ、大好き！」

「実はこの間、松潤の誕生日プレゼントを買いました。しかし、うっかり川に落としてしまいました。とても大切な松潤の誕生日プレゼントなので、探してください松潤」

「相葉ちゃんはホテルの部屋で２人でいると、すごい優しい」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ