「野球は辛いことが8割、でも残りの2割の為に頑張るんです」

「先輩から「お前バカじゃないの」って言われたことも何回かあった」

「究極の目標は、１度途切れた後の１シーズンにフルイニングで出ること」

「自分の評価は自分でするべきではない」

「結果がいいときほど引き締める。その半面、結果が悪いときにも深刻にならない」

「一、二年いい成績をあげたからといって、プロの世界で認められたと思ったら大間違いだぞ！」

「好きなだけ練習できる体になりたい」

「とにかく、この１点が欲しかった。記録よりも「１点入ったな」というのが最初に思ったことだった」

「自分が入ってチームが何も変わらなかったと言われるのが一番、イヤだった」

「ボクは期待されて入団した選手じゃないですから」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン