「靴をそろえる習慣を身につけると、責任ある行動ができるようになります」

「耳から高速で大量に情報を入力させると、脳の質を一変させ、聞く力、話す力させ一変させます」

「学習能力の低い子なんて本来一人もいないのです。ただ学習のさせ方によって差が出てくるだけ」

「言語を覚える力は三歳から六歳の間が一番高い」

「子どもを叱って育ててはいけません」

「逆境にある時ほど、感謝の心を思い出して欲しいと思います」

「大切なのは、子どもたちに、どんな事があっても動じない生き方を教える事です」

「子どもの人格を認めるという事は、子どものあるがままを受け入れ、一人の人間として尊重するという事です」

「私たちは一人ひとり、自分にしかできない「使命」を持って、この世に生まれてきます」

「子どもは感覚が鋭いので、親が気づかないところで、親の態度や言葉から親の気持ちを読み取っています」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン