「元気少ないね、どうしたんだい？」

「おかえり。碇シンジ君。待っていたよ」

「好意に値するよ、、、、、好きってことさ」

「そんな顔しないで・・また逢えるよ。シンジ君」

「ガフの扉は僕が閉じる、シンジ君が心配することは無い。シンジ君は安らぎと自分の場所を無つければいい、縁がキミを導くだろう。そんな顔をしないで、また会えるよシンジ君…」

「始まりと終わりは同じという訳か。流石、リリンの王。シンジ君の父上だ」

「カシウスとロンギヌス、対の槍が必要なんだ。なのに、ここには同じ槍が2本あるだけ」

「いや、リリンの模造品では無理だ。魂の場所が違うからね。さぁ、始めるよ」

「着いたよ。セントラルドグマの最深部。サードインパクト爆心地だ」

「もうすぐリリスの結界だ。メインシャフトは完全に塞いでいてこの14年間、誰の侵入も許していない」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ