「今回の、あの・・この説明を聞いてもすっきりしないです。・・・・あ、すいません。意見になっちゃいました」

「だからすごい主観が入ってるということですよね、選ぶ側の。皆さん本当にこれでいいんでしょうか」

「びっくりしました。どうして・・その・・（田中選手と）同じ26分台で 大阪3位の重友さんなんですか？」

「私の実家も農家。母は腰が悪いのに今も朝市に。父と一緒に作った野菜や果物を食べた人から「おいしかった」と言ってもらえる時がいちばんうれしいみたいです」

「体の中に哲学がある人はあまり言葉に出さないもの」

「これまで辛いことも悲しいことも　土に触れ自然に向き合う中で、多くを学び乗り越えてきたのでは」

「人生は遠泳のようなもの。スピードだけではゴールにたどり着けず、心と体の持久力が求められます」

「人はみな長距離走者」

「長距離ランナーで大成するのは、だいたいO型かAB型なんだって！」

「そんな時、友人に誘われて自閉症の子どもたちにランニングを教えることに。彼らは毎週私の訪問を心待ちにしてくれました。私は「必要とされている」と実感し、少しずつ自信がついていったのです」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン