「プロレスラーになった以上、自分でストップするのは無理」

「ファンの前で「プロレスを辞めます」って、自分の足でリングを下りるのを最後に見てもらいたい」

「早いね。あの（事故）直後は「何で生きているんだろ」って思っちゃった」

「子どもの頃に病弱だった俺が、まさかここまで来れるとは・・」

「俺はどの場所でも、それなりのインパクトを残してきた」

「（PRIDEのドン・フライ戦）試合は、ひと言で言えば、ノーガードのぶん殴り合い。お互い相手の首を左腕で押さえて、右腕でぶん殴る。あのシーンが拍手喝采を浴びたわけだが、確かにあとでビデオを見て、自分でも笑ってしまった。なんじゃこりゃ、すげえことやってるじゃん、といった感じで大笑いした」

「彼ら（三沢光晴・小橋健太）がいわゆる王道であったからこそ、俺はそこじゃなくて違う道だな、と思うことができた」

「三沢さんっていうのは常にファンを引っ張ってたような気がする」

「昨日、天龍サンと電話で話をした・・・実娘の嶋田代表からマスコミ発表前に連絡を頂いた時には遂にその時（天龍源一郎選手の現役引退）が来たかと思った」

「俺は三沢さんと闘うことで、「これがプロレスなんだ」って思った」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン