「最後の最後まで、次何作ろうかなって思って死にたい」

「自分にリミットをかけない」

「うちの母が『妬む人よりは妬まれる人の方がいいんじゃない』って言われて、確かになぁと思って」

「親の七光りだって未だに言われる時があります」

「そこ（自らの名前ではなく蜷川幸雄さんのお嬢さんと言われる事）に対する捌け口をずっと探してた」

「自分が許せない自分には絶対ならない」

「中学生くらいの時には絶対両方（家庭と仕事のキャリア）手に入れるってすごく強く思っていて・・」

「自分が決めたことについては、自分でリスクを背負って、責任持って生きなさい」

「自分も女性だから、自分がされて嬉しいことを展開していけば、女の子のやって欲しいことが全部見えるんです」

「一回自分の中を通して何でもものごとを決められる人になってほしい」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン