「自分の枠に制限されていてはいけない」

「成功とは到達すべき目的地ではなく前進し続けるプロセス」

「あなたの全ての情熱を持って毎日を生きましょう！」

「リーダーは正しい道を示し、それを実現する方法を見つける人です」

「リーダーシップが意味する本当に重要なことは、あなた自身と他の人に対して永続的に変化を生み出すに能力です」

「自分の感情や思考を上手に扱えるようになれば、他の人達にも影響を与えられるようになります」

「情熱的に生きよう」

「ヒーローを探すのは、やめよう。あなた自身がヒーローになるのだ」

「知っているだけでは駄目なのだ。あなたは行動を起こさなければならない」

「どれほど信じがたい偉業を成し遂げた人も、第一歩は皆同じ」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ