「自分が動きだすことで、やりたいことは何でもできる」

「人ってなぜか距離がある相手にほど優しくしたりするけど、いちばん近くにいる人から大切にしていくこと」

「子が生まれた時に親も産まれるんだ。最初から出来る親は居ない最初から立てる子供は居ない1人で抱え込まず人に頼るのが良い」

「10代の時に貧困問題を初めて知って、世間には自分なんかには救えないものがあると、無力さを思い知らされた」

「うまくできないことがあっても落ち込まない」

「人間、誰からも求められないときって死にたくなると思うんです」

「誰かが支えてくれているから自分は成長できるんだなって気づいた」

「なるようになれ精神」

「生きてりゃ乗り越えられない壁が目の前に立ちはだかるかも知れねぇよ？でも無理してまで乗り越える必要ないのよ。壁際歩いて遠回りしちまえば向こう側行けるべ」

「色んなことがあって今の俺が形成されていて、自分で失格合格決めれるような人ではないからな！」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン