「私が何者であるかを他人に決めて欲しくなんかないわ」

「女性にとって、男性の為に自分を間抜けに見せようとすることほど悲しいことはないわ」

「不安や緊張に苛まれた時、自分自身に言い聞かせました。私じゃなければ誰がやるの？　今やらなければ、いつ」

「失敗こそが、人生の道のり」

「強くなりましょう。自分自身を信じ・・」

「美しさとは内面から溢れ出るもの」

「自分自身のことを認めて好きにならなくては、本当の恋は出来ないのよ」

「違いを探すよりも同じであることを探し合えば、より自由になれるはずです」

「コントロールする者がいなければコントロールされる者もいません」

「私がやらなければ誰がやるの？」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン