「人が生きるという事は、人に生かされているという事」

「今まで受け取ったものを人に返す時が来る」

「可能性の何を引き出し、拡大し、育てるか」

「何事においても効率の悪いやり方は大嫌い」

「野球を通じて素晴らしい人間になれ」

「私はイチローから野球を楽しむ事を教わった」

「（イチローさんが引退したことを受けて）ちょっと寂しい気持ちはあるが、これまで十分に楽しませてくれました」

「教育はよくも悪くも受け継がれていくもの」

「教育をおろそかにした結果は、先が見えています」

「教育は一朝一夕でできるものではありません」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン