「人のいない森には喜びがある。孤独な岸辺には歓喜がある。誰も邪魔しない深い海辺には社交があり、その轟きの中に音楽がある」

「女は最初恋人に恋するが、その後は恋に恋する。」

「あなたのために、たとえ世界を失うことがあっても、世界のためにあなたを失いたくはない。」

「忙しさは悲しみを忘れさせる。」

「数多い恋人の情を集めても、我が胸に燃える友情の火には及ばぬ。」

「自然を咎(とが)めるな。自然はその分(ぶん)をなした。汝は汝の分をなせ。知恵を疑うな。」

「厄介なことには、われわれは女と一緒に暮らすこともできなければ、女なしに暮らすこともできない。」

「友情は翼のないキューピットである。」

「最良なる預言者は、過去なり。」

「人間よ、汝、微笑みと涙との間の振り子よ。」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ