「あまりアーティストという思いはない。かといって音楽家というのも性に合わない」

「カラオケでは小林幸子さんの『おもいで酒』を歌います。熱唱です」

「（弱気になったとき、自分に言い聞かせる言葉は何ですか？）虎だ、虎になるんだ」

「（10年後の自分に一言）きみ、ハゲてるね」

「（フリーター時代のアルバイトについて）TUBEのコーラスもやったことありますよ。ボツになりましたけど」

「中学3年生の時の担任の先生が好きだったし、『金八先生』を見てたりしたから先生っていいなと思って」

「シャウトは快感。でも、たまにコケる」

「（仕事をしていくうえで大切な事は何だと思いますか？）力は抜いて、手は抜かない」

「（この人だけには勝てないと思う人はいますか？）親」

「この先起こる色んな苦しいことや辛いこと、Endless Summerの火を灯し続ければ大丈夫。ほんの小さな火でも、ゆらゆら消えそうでも、灯し続けること。悪あがきをしていこうと」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン