「お金もあるし、家族もできた。でも私はテニスプレーヤー。これだけじゃ物語は完結できない」

「悩みのない人なんていない。テニスをせずに大学生になっていても、テスト前には悩んでいたはず」

「いろいろなことを学び、適応し、好きなことは受け入れ、そうでないことは忘れて次へ進む」

「努力し続けているし、上手くなりたい部分が沢山ある、その姿勢が１位をキープすることにつながる」

「コートに待っているのは新しい試合だけ。スコアは0−0から始まる」

「いつも終わり方が大事だと思っている」

「2〜3時間続く試合の中でもっとも重要なのは自分のレベルを保つこと」

「今日の最後に、まさか、バナナの話で私の人生を語るなんて思ってもみなかったわ」

「ベストのシナリオなんてない。いい選手と当たれば、戦い方を探し、勝機を見いだすだけ」

「まずはアグレッシブでいること。でも我慢すべきときは多めに動いて、正しい選択ができるように心がけた」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン