「人間全てを失ってからが面白いんだよ」

「1クールのレギュラーよりも、1回の伝説」

「俺のいいイメージを出さないでくれ」

「テレビ出演はよく呼ばれるけど あまり出てたら人気がすぐに無くなる。だから年に数回ちょこっとしか出ないようにしてる。 そうしたら生活費が足りなくなるだろ？しょうがないんだよ(笑)」

「テレビを見たり周りの人を見てネタを考えてる。あとは安い酒を飲んだり、バイトしたり」

「スケジュール切られた瞬間からプレッシャーで眠れないです。もう前の日とか寝ないで、ノートにシミュレーションとかいっぱい書きます。使わないんですけどね。それぐらい押し潰されそうになります」

「テレビ局は体張ってくれないけどテリーさんはやらせてくれた。俺を拾ってくれたテリーさんのためなら命を捨ててもかまいましぇん」

「周りにも言われますけど、運はメチャクチャいいですよ。つい最近までは１００％ずっと脱ぎ続けてましたから。いまだと確実にアウトじゃないですか」

「本当はち●こなんか出したくないんだよ」

「正直な話、テレビでウケなかったときは自殺しようかなと思います。このコンクリートにぶち当って死のうって。もうダメなんですよね、手を抜こうと思っても」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン