「あなたのいけないところはね、自分を信じないことよ！自分の能力を信じていないのよ！」

「あなたは受け身すぎるわ・・・あなたの困ったところはね、人生と本気で戦わないところ・・・人生を征服しないところね・・・」

「いつかは大きくなってだれの助けも借りずに人生と対決しなければならなくなるのよ・・」

「じゃあ、どんな人生にも他のどの日よりも幸せな一日があるってことね、そうでしょ？」

「それがどんなに困難かを考えれば、人は捕球できたら、それこそ幸運と思わなくちゃ、でしょ？」

「でも年月は過ぎていくわ、チャーリー・ブラウン！一度もリスクを冒さないでいると後悔するわよ。」

「バカげて見えるって自分で知ってれば、バカげててもかまわないのよ！」

「はだしで草の上を走りまわるのってすごくいい気持ち・・」

「(新しい算数は難しすぎるよ。)できるわよ。時間がかかるだけよ。」

「わたしの人生よ、それを生きなきゃならないのはわたしよ！」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ