「僕たちも2年間待っていたアルバムで、やっとリリースが決まったと話を聞いただけで、メンバー同士でもすごく盛り上がってました」

「おい、急に兄さんにタメ口はダメだよ！」

「日本で初めてドームで単独コンサートをやったのが大阪の京セラドームだったので、僕たちにとってはすごく意味深いステージでもあります」

「ドームの下からリフトでステージに上がって行くんですが、目の前の光景に感激しちゃって、涙が出そうになりました。初のドーム公演で、色々心配もあったし、客席が空いてたらどうしようと内心思ってたのもあったので、会場全体が青く染まってるのを見たときの気持ちは・・・・いまだに忘れられないです」

「パフォーマンスが強いメンバーとメインボーカルをすべてテレコにしてステージを作ってみたり・・・・これは本当にヤバイかも（笑）」

「牛丼が大好き！他のメンバーもみんなそうだと思いますが、やっぱり日本食じゃないかな。本当においしいです」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン