「自分の枠に制限されていてはいけない」

「成功とは到達すべき目的地ではなく前進し続けるプロセス」

「あなたの全ての情熱を持って毎日を生きましょう！」

「リーダーは正しい道を示し、それを実現する方法を見つける人です」

「リーダーシップが意味する本当に重要なことは、あなた自身と他の人に対して永続的に変化を生み出すに能力です」

「自分の感情や思考を上手に扱えるようになれば、他の人達にも影響を与えられるようになります」

「情熱的に生きよう」

「ヒーローを探すのは、やめよう。あなた自身がヒーローになるのだ」

「知っているだけでは駄目なのだ。あなたは行動を起こさなければならない」

「どれほど信じがたい偉業を成し遂げた人も、第一歩は皆同じ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン