「私は長く外国で暮らし、夫は英国人です。しかし、そのことで祖国への愛が揺らぐことはないし、この国で今起きていることに対し無関心でいることもできません」

「人生で大切なのは“したいことをするのではなく、“やるべきことをすること」

「人はただ魅力的だから何かをするわけではありません。しばしば人はやるべきことを考えて状況に自らを合わせます。ただしたいことをするのではなくやるべきことをするのが人生です」

「課題が大きければ大きいほどやりがいも大きくなるはずです」

「誰でも究極的には自分しかありません。勇気には色んな形があります。体で示す勇気だけではありません。道徳的な勇気、その最高の形は自分を真正面から見すえて自分が正しいことをしてるか決めることです」

「人生で無料（ただ）で手に入るものは何もありません。何かを求めるのなら努力しないといけないのです」

「私は決して勇敢ではありませんが、自らの役割を果たしてきました。皆さん１人１人も自分の務めを果たしてほしい」

「一人一人が自らの心を恐怖から解き放ち自由を求めない限り国は変えられない。欠かせないのは何事も恐れない勇気だ」

「民主主義は人に頼らず自ら勝ち取るものです。勇気を持って共に祖国を変えましょう」

「自分の進む道を見つけるには自信が必要です。他の人に頼ってはいけません。自らへの自信です」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ