「愛を諦めた人に、私は｢人生を少し信じなさい｣と言います」

「想像力を使い切ることはありません。使えば使うほど、もっと持てます」

「憎悪は世界に沢山の問題を引き起こしましたが、まだ一つも解決はしていません」

「子供を独りにさせておける、一番の駄菓子屋さんは図書館です」

「人生を愛する事と、人生に貪欲なことには微妙な違いがあります」

「あなた、だけで十分です。誰にも何も証明する事はありません」

「自分でしない限り何も上手くいきません」

「笑顔になる理由を、あなたが常に見つけられることを願ってます」

「大人になるとは親のせいにするのを止めることです」

「秘密をしまい込むほどの、苦悶はありません」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン