「あなた（実母）が僕らに信じる力を与えてくれた」

「お前がいるから俺も上手くなれる」

「自分はリーダーとして適任でない時もある」

「自分が間違っている時もある」

「自分のことを信じてくれる人が近くにいたら、なんだってできる」

「何度も挫折を味わってきました」

「子どもの頃は地元で指導者になることが夢でした」

「バスケットボールに真摯に取り組んできたことで模範的な存在になれるのだと気付かされました」

「もっと対立しろ、仲良くするな、憎しみあえと・・・・」

「僕はいつも不運を呼びこんでしまうんだ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン