「どの業界でも飛び抜けている人には、やはり飛び抜けるだけの理由がある」

「僕は、野球はもちろん、頭の中も人間的にも進化していきたい」

「やっぱり意味のある、質の良い練習を繰り返すことが重要」

「オフを迎えて何をするか、を考える時、“振り返るということはしません。過去は関係ない」

「自分でやろうとしていることを賛成してもらえないという時期がプロ入り後、何年も続きました」

「僕は新しく取り組むことに対して怖さもないですし、勇気も全く必要ないと思っています」

「みんなが、みんなのことを考えること」

「“体幹を鍛える、身体の軸を作る」

「僕はウエイトを全くやってないです。プロ入り後もウエイトという意識でトレーニングをしたことはないです」

「指導者が選手に最初から答えを与え過ぎると、選手は言われたことしかしなくなっていく」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン