「目的を達成する強い意志を共有する」

「個人軍はダメだ巨人軍だ」

「全員がリーダーにならないとダメなんですよ。その中で、必ず真のリーダーというのが出てくる」

「監督という気持ちで野球をやっている人を何人作れるか」

「大事なことは絶対に勝つんだ、ということをみんなが思うことでしょうね。思わせないとダメ」

「目的は勝つことだから。選手を幸せにすることじゃないから。我々は目的は勝つことで終始一貫、変わらないから。そうすることで選手も結果的には幸せになれる」

「手遅れは最大の愚策」

「消極的な成功よりも積極的な失敗を」

「正々堂々と世界の強者と戦って勝ち抜くことができた。覚悟と潔さを持って「日本力（にほんぢから）」を見せ付けた」

「私にとってのジャイアンツ、ジャイアンツにとっての彼（松井）の位置づけ。お互いに築き上げてきたものがある。これからも築き上げていかなければならない」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン