「オレを立ち止まらせることができるのは死だけだ。それでも音楽は永遠に生き続ける」

「出所した途端に殺されるかもしれないな。既に5発も被弾している。もうそれで十分だ」

「刑務所に来るな。人生が台無しになる前にギャングから足を洗え」

「オレには将来のプランがたくさんある。アルバムや映画、そしてコミュニティのためのサービスさ」

「恐怖は愛情よりも勝るんだ。オレが与えた愛は恐怖に打ち消された」

「オレは親友だと思っていた仲間に裏切られた。自分しか信じられない」

「暴力追放なんて言ってるけど非現実的だ。政府は黒人に対して暴力的じゃないか」

「黒人の男達はまるで物語に出てくるキャラクターのような人生を歩んでる。もっと賢くなる必要があるし、オレたちはもっと力を合わせてまとまっていくべきだ」

「オレはみんなに理解して欲しいのさ。オレたち黒人がどんな状態にいるのかっていうことを。刑務所に入ったり、出たり。また戻ったり。その繰り返しなんだよ」

「オレはギャングスタのライフスタイルで生きてきたけどもう前に進んだよ。高校を卒業するようにね。オレはもっと向上したかった。成長したかったんだ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン