「ナチスを例に挙げちゃいけないっていうのはね、それ自体が無茶苦茶な話でしょ？ 歴史の重大な教訓を捨て去るっていうことでしょ？ そんなのが一番ダメですよ、じゃあみんな何のために死んだんですか」

「日本国は、人口が減りますから、よけいに武器体系はハイテク化してるし、人口が減る中で、徴兵制をやって、２年とか、最大でも３年とかやってもらったって、それは何の役にも立たないので、こういう集団的自衛権の容認とか、あるいは憲法改正とか、進めば進むほど、徴兵制からどんどんどんどん遠ざかっていって、必ず志願制が強化されるだけです」

「TPPはトランスパスイフィックパートナーシップってことになってるけどもトランスパスイフィックってなってるけど、どこがトランスパスイフィックなの？ 受け入れるか受け入れないかを国民に言うこと事態間違ってると思いますよ。僕は真っ向反対です」

「恋愛と言う名の靴下は穴があいても捨ててはいけない。それが味わいとなるのだ」

「官僚や政治家に決めてもらうのじゃない、決めさせるのじゃない、ぼくたちがこの国の目標を定めて、『その目標に向けて官僚が努力しなさい』と求める。それが先決です。官僚も政治家もこの祖国の不可欠の一員であり、それらに指示して国を動かすのが、主権者である国民であって、それが国民国家なのですから」

「中国とインドで、世界の人口の過半を占めるアジアになりますから、その時に日本は潰されると言う人がいます。とんでもございませぬ。日本は王道を貫くかぎり、人口が仮に６千万人になっても大丈夫です。中国、インドという両巨人がぶつかるときこそ、必ずその間にバッファがなければいけないわけですね。日本の存在感が逆に高まり、日本しか出来ない役割は増えていくと、願望ではなく、客観的に見ましょう」

「わたしたちが国家の目的を定めるのが先です。官僚にだけ要求するんじゃなくて、わたしたちが、この国の主人公なんですから。２千年の長い歴史のなかで、わたしたちは初めて、この祖国の主人公になっているんですから」

「独研のひとつの特徴は右でもない、左でもないことです。冷戦が終わって２０年近くになるのに、いまだに右翼だ左翼だといっているのは日本ぐらいですから。レフトウィング、ライトウィングの時代じゃないんです。まっすぐ真ん中からというのがうちの一番の特徴であり、だから実務なんですよ。だから政党じゃなくてシンクタンクなんです」

「（福島第一原子力発電所事故について答弁した際の言葉）実際は事象、事故が始まった後の判断ミスなどによる対応の遅れによって水素爆発が起きて、放射性物質の漏えいの大半も、全てではありません、正確に申しますが、多くのものもその事後の言わば判断ミスや操作ミスによって起きた人災と考えるべき」

「（福島第一原子力発電所事故について答弁した際の言葉）原子炉建屋は実は津波の直撃を受けた段階ではまだしっかりしていた」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン