「自分にだけアンチがいないはすがない」

「自分も親になったら、命を差し出してでも子どもを守るものなんだと、普通に思っていました」

「自分をしっかり持ちさえすれば、色々な誘惑や危険を回避できるだろうな、と思います」

「子どもって、急に加害者になったと思ったら、被害者にもなる」

「人生を変えるのは出会いの積み重ねだと思います」

「私は何事もとりあえず試してみるタイプ」

「経験は心の身長を伸ばすものだと思っています」

「純粋な努力を重ねることの大切さを、どうかこれからも忘れずにいてほしい」

「若いうちに頑張るべきなのかなと思いますね。美白と一緒で、努力も積み重ねが大事（笑）。若いうちの努力は、後で必ず実感できる日がきます」

「寝ることが気分転換」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ