「辛くて辛くてどうしようもないときに、救いの手をさしのべてくれる書物に出会い、吸い込まれるようにして読み切り、そこから光明を見いだした経験を持つ人は、読書に楽しみ以上の何かを求めるようになる。そうなると、読書は人生、経営の道標になってくる」
米山稔の他の名言
「天はチャンスを与えるときに、必ずピンチを添えて与える」
「かつて、バトミントンラケットを海外に輸出する際、山ほどの検査を通過しなければならなかった。・・・これでは『ラケットの輸出に破れて検査機構あり』になってしまう」
「異国のホテルで、単独で世界に挑戦する決意を固めた。心を切り替えた私は、翌日からロンドン市内のスポーツ用品店をかたっぱしから回った。・・・すると、面白いもので、あるイメージが閃いてくる。・・・最初は、苦し紛れの小売店巡りだったのに、市場の実態と選択すべき戦略が浮かんでくるから不思議である」
「困難にぶつかると、読書から得た名経営者の一言一言が私の胸に突き刺さった。本がどれだけ私を励まし助けてくれたことかと思う」
「ハンディを乗り越え他社と戦うには、ほかと同じようなことをするのではなく、機先を制し、意表を突く攻め方も必要になる。秀吉の一夜城にならった一気呵成の工場再建ははからずも、そうしたわが社の生き方を社員に示す機会にもなった」
「上野発の急行列車で長岡駅に降り立つと、「米山製作所の社長さん、至急、会社へお帰りください」との声がホームに響きわたった。何事が起こったのかと、駅員に聞いた。「あなたの工場が燃えています。大きな火事のようです」。全身の力が抜けていった」
「初めて出荷したラケットはサンバタを驚かせた。会社を立て直そうと必死で製造方法を研究したラケットはわれわれの復活ののろしとなった」
「私は心底、反省した。情報収集を怠り、技術で後れをとった。「石油の時代」がナイロン、プラスチックという新材料を生み、漁業の現場を一変させつつあることに、どうして気づかなかったのか」
「私は子供心に、早くお金を稼げるようになりたいと思った。問屋が来るたびに、支払いを延ばしてくれるよう両親が頭を下げる姿を見ながら、早く学校を出て働かなければならないと思うようになった」
「転んでも、そのたびにひと回り大きくなって起きあがる。それをモットーにした私には「越後の雪だるま」というあだ名がついた」
関連する名言
「良い料理は、真の幸福の基盤である。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「最高の料理は、常にシンプルだ。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」
— ポール・ボキューズ
「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」
— ポール・ボキューズ
「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」
— ポール・ボキューズ
「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」
— ジョエル・ロブション
「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」
— ジョエル・ロブション
「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」
— アンソニー・ボーデイン
「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」
— アンソニー・ボーデイン