「あなたの友人が肥満になると、あなたが将来肥満になる確率は171%も増えることがわかっている」

「確かめたくなるのは、自信がなくなって不安を感じているからだ。恋人の気持ち、友人や家族との関係、自分の未来などヒトは自信がなくなり不安になった時、周囲を疑い、自分の居場所を確かめたがる。しかし、確かめたところで不安が消えるとは限らない。根本的な解決策は自分を磨き自信をつけることだ」

「誘いを断れる人間になろう。誘えばいつも来ているよりも、時々しか来ない人のほうが価値が高く見えてしまうし、いつも来ると思われればどんどん誘われるようになってしまう。断りづらい誘いを断ることも、あなたが周囲から抜きん出るためには必要だ」

「相手に冷たい印象を与えてしまうので、初対面の時には、白色の服を着ていくのはやめた方がいい」

「現実をありのままに見ることと、見たいように見ることは全く異なる。見たいように見てしまうと、いつか必ず、見たくない現実を見る羽目になるが、ありのままに現実を見ることができれば、望む現実が手に入る」

「何かをしなくてはいけないなら、楽しんでやってみよう。どうせやるなら楽しんだほうがいいし、楽しもうと思うと、今まで気が付かなかった意外な楽しみや画期的なアイデアに気がつくはずだ。成功する人が何事も楽しんでいるのはこのためだ」

「人間の短期記憶は最大30秒しか持たない、長期記憶にするためには意味づけや価値づけが必要。仕事でも恋愛でも、相手に覚えてもらいたいなら、相手にとって価値ある振る舞いや発言を心がけよう」

「戦争でとんでもなくつらい、理不尽な体験をした方々が、つらい過去を忘れていとは思わない。自分が歩いてきた道なのだから、それを忘れずに生かしていく事が大事なんだ、と話す９０歳近いおばあさんの力強さを学ぶべきだ。現代を生きる僕らの悩みや忘れたい過去なんて本当に些細なものだ」

「自尊心が低い人は、他人を大切にすることもできない。自分の価値を高めなければ、本当の意味で貢献することはできない」

「何かを始めるときには、これが身についたらどれだけ誇らしいだろう、できたらどのくらい楽しいだろうかを考えて、それを少なくとも３つノートに書き出してから始めてみよう。モチベーションがだいぶ変わることに気づくはずだ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン