「別々の人間だから、言葉にしなきゃわかんない事もあるけど、繋いだ手から伝わる事もたくさんあるねー」

「大事な人がいますか？その人を大事に出来てますか？失ってしまう前に、優しくぎゅっと抱きしめて」

「私じゃない人物が発する私についての話や噂によって形成されるのは、私の人格ではなく、あなたの人格だと思うんだ。どうかあなたの大切な時間をムダな事に費やさないでね」

「今日、忘れられない想い出がまたひとつ増えた。自分が信じ抜くと決めた人と創りたいものを作るためなら、何だって出来るのさ」

「そりゃ色々あるけど、今日一日の最後が笑顔のあなただったなら、それでいい。明日もきっと色々あるだろう。だけど、明日の今頃もきっと、笑顔のあなたで結局なにもかも許せるんだろう」

「きっと100％満たされることは一生ないと思うし、仮に『これが私の100％』って思ったら、そこで止まっちゃう気がする」

「（生きるって何ですか？）愛する事」

「こだわる事とか貫く事と、引きずる事は、別のものだと思うんだが。人生は短いのだ。後ろ歩きを覚えてるヒマはない」

「生きとし生けるものの全てに必ず終わりがあるという事、どんな富や名声を手に出来ても、時間は全てに平等に流れていくという事、つまり人生は驚く程に短いという事を心に刻む」

「（人生は）短いね。逢いたい人全員に逢って、やりたい事全部やるには、本当に短い。だからと言って永遠を願いはしないけど」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン