「50歳というのは、自分の今後の生き方、これから何ができるのかを考える転換期だと思っています」

「40歳を過ぎたとき、社会や世の中のために何ができるかを考えるようになりました」

「自分は20代から我武者羅（がむしゃら）に、辛いことも辛いと感じることなく夢中でやってきた」

「西川貴教としての活動は自分を試す鍛錬の場所」

「僕の中で大事にしているものとして、地元の滋賀県に貢献する仕事」

「僕はかねてから音楽にジャンルとか垣根はないと言い続けてきました」

「来年40歳になるのに、こんな格好で歌うとは思ってませんでした」

「今、ここにあるものが僕の全てです・・・歌うことが全てで、みんなに逢うことが全てです。この事実が・・・この事実だけが僕の全てです」

「自分にブレはないし、どう突つかれても微動だにしない 圧倒的な自信と誇りがある」

「「なんでマスクしてるの？」ってリプライ来たりするんですが、適度に呼吸しづらくなることで心肺機能の強化を狙っています」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ