「男の人って、ちょっとエッチなこと言ったらすぐ勃つでしょ？単純よね〜。」

「ホントの事言うっていうのは優しいんだよ」

「完璧な幸福の下に生きてる人なんていない」

「幸せが何かって考え出したら、生きてくのが苦しくなるだけよ」

「みんな頑張れば（願ったものが）手に入ると思ってるのよ。　〜中略〜 でも抱えられる量ってみんな一緒なのよ」

「知らない方がイイ事だらけよ、人生なんて」

「水分、一日に4リットルくらい摂る」

「テレビで稼がせてもらっているんだったら“テレビだけやろうっていうのが私と事務所の方針」

「（若かりし頃は）自分が卑屈だったり、報われなかったりするから何もかも怒りになって、全員が敵になってやれていた芸当だったと思う」

「元の私って何なんだろうって思う時がある」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ