「別れを意識するからこそ、時を大切に刻めるのです」

「人生は出会いと別れの連続です」

「人には言えないような苦しみが襲ってきたとしても不安にならないで　あなたに乗り越えられないことはやってきません」

「誰にも理解されない・・とふてくされてはいけません　あなた自身がまずあなたを理解し一番の味方になることが大事なのです」

「難しい話をしているときほど明るい笑顔や声が大切になります。深刻そうにしていたら相手も受け入れづらくなってしまうからです」

「長続きする人間関係の極意は「腹六分」　なれ合いになっていくとお互いにぶつかることのほうが多くなりやすいのです」

「どんなに親しい間柄でも甘えすぎてはいけないし甘やかしすぎてもいけないのです」

「行動を起こす際に迷うことがあったらそれは大我か小我かを見つめ直してください　自分のことを守りたいという想いがあるうちは小我　誰かのために行動しようと思えるなら大我です」

「同じようなことでつまずくときは先を急いで歩を進めるのではなくちょっと立ち止まってみてください　問題の根本を見直さないことにはいつまでたっても解決はしません」

「つつがない人生より波瀾万丈の人生のほうが魂にとっては大きな学びになるのです　試練を恐れないでください」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン