「笑顔は女の子にとって最高のお化粧」

「自分を心配し愛してくれる人たちの為に自分ができる最大限の事をするしか選択肢はなかった」

「私は日本の皆さんから多くのものを与えて頂きました」

「皆さんに「愛している」と伝える為に日本に来ました」

「地球はあらゆる問題を抱えている。もっとヒューマンで、もっと博愛に満ちた世界になるべきだと思うの」

「(東日本大震災の後に来日した際）皆さんが隣人と助け合っている姿、その勇気、温かい心は、今の先進国では失われたものだと思います。皆さんの姿は連日報じられ、世界中の人が感動しています」

「私を必要としている人たちがいたのよ」

「心と身体は繋がっていることを実感したわ」

「女優になれるなんて思っていなかったわ。私は胸がないし、美しくないし、成功するはずがないと思っていたの」

「娘たちも子育ての難しさを知り、母親の立場か分かるようになった」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン