「小さい時に始めていれば戻ってやり直したいと思った時に選択肢が広がる」

「自分の調子の波を極力小さくして常にフラットに近いような状態に持っていく」

「歩は将棋の皮膚である」

「新しい戦型は実戦で試して一度負けないとマスターできない」

「将棋における人生と日常生活での人生とをドライに割り切っていくほうがいい」

「リスクの大きさは、その価値を表しているものだと思えば、それだけやりがいが大きい」

「定跡を学ぶことと独創的なことをすることは相反する」

「最大の魅力は力が上がれば上がるほど、おもしろみも増していくということ」

「“絶好調！と口にしている人は自分に暗示をかけているのではないか」

「“真似 から “理解 へのステップは想像力を培う基礎力になる」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ