「あれだけの存在感ある政治家（田中角栄）って日本にいなかったんじゃないかですか」

「あの人（田中角栄）がやった事は評価して敬意を抱かざる得ないですな」

「（田中角栄は）気がつかない内に人の根っこを掴んじゃう魅力があったね」

「こんなに演説の面白い人（田中角栄）はいなかった」

「私が都知事だった時にこれでもし角さん（田中角栄）が生きてたらね、相談に行ったらね、随分東京が違った動きができたような気がする」

「日本の若い世代がね、短絡的になって不見識というかね、情報に頼るだけで自分自身の判断力を備えなくなってきた。とっても私はそういう点でね、今の日本は危ない状況にある」

「日本の社会は狭量でね、著名な政治家が良い小説を書くっていうのは許さないんですよ」

「身体が昔みたいに自由が利かないとね、イライラするんですよ」

「野党側の質問を見ても国を想っての質問っていう感じはしないですな」

「彼（田中角栄）だけは鋭い文明史感を持ってた」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン