「全然関係のない一般の方の意見でも、なるほどぉって思ったことはすぐに試したりしますね」

「超カリスマメンタルトレーナーの話でも、自分に必要ないと思ったら何も取り入れません」

「聞くことが恥ずかしいとは思わない」

「自分を客観視して、何が足りないのかを明確にするのが成功につながると思っています」

「自分以外の選手を見て思うんですけど、『運がいいな』って思う選手は、運が来るとプレーが良くなるまでの土台ができているというか」

「江連さんは『お前は一番調子がいいよ、お前は今回の参加者の中で一番うまいから、心配するなよ』って言ってくれたんです。そう言われたら、何でか分からないけど、『私が一番うまいんだ』って信じこんじゃって。あとから聞いたら嘘だったみたいですけど（笑）」

「私が恵まれているのは、人との出会い。自分が苦しいときに、ホントに運良くいい方にめぐり逢えているんです」

「（両親には）いまでも『スタッフの方にきちんと接していたか』『ギャラリーの声援に感謝をこめて応えていたか』。そういうのは敏感に感じるみたいで、『きちんとしていないといざというときに神様は微笑まないからね』と。それはもう、常日頃から言われています」

「（両親に）練習に取り組む姿勢とか考え方は、昔からすごく口うるさく言われました」

「（自分の夢が家計を圧迫していたことについて）ホントに私には、ひと言もキツいとは言わなかったんです。すごく大変な時期も、あったと思うんですけど」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ